Utazás során olykor a gyomrunkat is kényeztetni kell. Persze minél többet, annál jobb. S hogy mivel? Erre külön kategória is létezik, ez pedig a comfort food, nevezzük magyarul komfort (nyugtató, kényeztető, vigasztaló) ételnek. Azokat az ételeket nevezték el szemfülesen így melyek elfogyasztása általában nosztalgikus érzetekkel jár, ízemlékek kötődnek hozzájuk. Természetesen minden országban más-más ételek tartoznak ebbe a kategóriába. Persze ezek többnyire szénhidrát-bombák, amolyan vigasztaló ételek.
1. USA, New York – sült krumpli
Gondolná, hogy még Thomas Jefferson amerikai elnök által a Fehér-házban adott vacsorán (1802) is volt french-fries (aka “francia sült”), ahogy arrafele hívják? Bő olajban pirult, puha, vagy ropogós burgonyahasábok, melyeknek (túlzott mértékű) fogyasztása is erősen hozzájárult az amerikaiak elhízásához. De ha az utazó csak látogatóban van arrafelé, egyszer-kétszer nyugodtan kipróbálhatja! Keresse az autentikusat: az amerikai Time Out tavaly februári számában összeszedte az ország legjobb sültkrumplis helyeit – és a válogatásban nem csak műanyagüléses dining-ok szerepelnek, sőt. A lista első helyén a Michelin csillagos New York-i Breslin Bar és Dining Room áll, amit a minőségi zsír szerelmeseinek amúgy is érdemes meglátogatni.
Cím: 16 West 29th Street; New York, New York
2. Olaszország, Bologna – lasagna
A komfort-ételek mediterrán királynője kétségkívül a jó, szaftos lasagna. Tésztalapok közé töltött bolognai húsos ragu krémes béchamel-lel házasítva, mozzarella sajttal a tetején jól megsülve – ugye, hogy visszautasíthatatlan? A legkimerítőbb városnézés után is visszaadja az utazó energiáját. Tart még a vita, hogy a régi görögök vagy a középkori olaszok találták-e fel, mindenesetre ha Bolognában jár az ember, nem kéne kihagyni. Bolognát amúgy is Olaszország gasztronómiai fővárosának tartják a kiemelkedően laktató és ízletes ételeket kínáló éttermei miatt. Az Anna Maria Trattoria például, ami már jó 30 éve eteti a helyieket; bárkinek jó választás lehet.
Cím: Via della Belle Arti, 17/A; Bologna
3. Franciaország, Párizs – hagymaleves
Ez a leves a Római Birodalom ideje óta ismert népszerű étel. Mint főfogás sokáig főleg a szegényebbek étele volt, talán mert a hagyma mindig olcsó és könnyen hozzáférhető. A 18. században azonban sokat finomodott a recept, a franciák kezén egy rafináltabb, de azért továbbra is kiadós leves lett belőle. A karamellizált hagyma a marhahúsból készült, fehérborral megbolondított lében, sajtos krutonnal, főzés után kicsit még meg is sütve igazi energia-bomba. Egy jó recept birtokában otthon is próbálkozhat vele az ember, de ha valaki autentikusabb helyen kóstolná meg, vessen egy pillantást arra az étteremlistára, amelyet a CNN szerkesztői a Párizsba utazó igényesebb turisták számára állítottak össze. Ez alapján a XIV. és XV. Lajos stílusában berendezett Le Cinq étterem a Four Seasons-ben nem tűnik rossz választásnak.
Cím: 31 Avenue George V 75008; Paris
4. Kína, Sanghai – kevert sült rizs
A zöldségekkel, tojással és más, változó összetevőkkel készülő kevert rizs energetizáló és ízletes választás. Az Eater listája alapján az európai szemmel áttekinthetetlennek tűnő Shanghai-ban is megtalálja az utazó azokat a legjobb éttermeket/bisztrókat, ahol a kínaiak egyik legjobb komfort-ételét, a kevert rizst (is) egy magasabb szintre emelik. Ajánlják – többek között – a Réel Mall nevű bevásárlóközpont Food Court részlegében található Da Fu Dong-ot, ami előtt ebédidőben mindig hosszú sorok kígyóznak. Egyszerű megjelenésű étkezőhely, kiváló ízek!
Cím: Nanjing W Rd JingAnSi, Jingan Qu, Shanghai Shi, Chin
5. Japán, Osaka – onigiri
Ez az a japán rizsétel, amelyben a szépen formált és változatosan ízesített rizsgömböket vagy háromszögeket zöld tengeri algába csomagolják. Tápláló falat, érdemes megkóstolni születési helyén! Az Olive gasztronómiai szaklap nemrég listába szedte a 10 legjobb osakai vendéglőt. Többek között a Rahmen Yashici-t ajánlják a látogató figyelmébe. A hely nem csak onigiriben, hanem egy másik ismert japán komfort-ételben, a ramen levesben is erős.
Cím: 3-4-8 Toyosaki, Kita, Osaka